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在家怎么做酸辣粉

来源 :    发布时间 : 2017-12-23 16:01:53

在家怎么做酸辣粉?酸辣粉可以说是女生最爱吃的一种小吃,然而很多人会顾虑到在外面吃的不干净,所以今天小编就给大家推荐几种酸辣粉的做法,这样在家就可以吃到美味省钱卫生的酸辣粉了。


在家怎么做酸辣粉一:

原料:

粉条200g、花生50g、黄豆50g、青菜1颗、香菜1颗、小米辣3个、老姜1块、大蒜3瓣、植物油2大勺、油泼辣子1大勺、藤椒油3毫升、陈醋5毫升、白糖0.5g、生抽5毫升、盐1小勺、鲜鸡汁5毫升

做法:

1、备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;

2、老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;

3、热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;

4、将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;

5、煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;

6、碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;

7、倒入煮粉条的汤汁;

8、放入炸好的花生、黄豆;

9、调入第4步调好的调料汁;

10、放入小米辣,香菜即可。

小窍门:

1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久; 2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好;

在家怎么做酸辣粉二:

原料

红薯粉一小把、海带丝二两、青菜二两、火锅底料少许、油酥花生少许、熟芝麻少许、大葱一根、蒜适量、生抽少许、醋少许、味精少许、姜一块、胡椒粉适量、香油少许。

红薯粉用温水泡软。

海带切丝煮熟,青菜洗净备用。

葱切葱花,蒜切沫备用。

碗里调汁:味精、胡椒粉,葱花,蒜末,香油,生抽,醋调好备用 我喜欢吃菜多的。

锅烧热,放油,姜葱炝锅,放火锅底料小火慢炒,待炒出香味后,加水一碗,放盐适量。

油酥花生捣碎。

锅开后,放海带丝,青菜,粉条,煮熟后捞出,上面撒上葱花和花生碎即可。

菜谱小贴士:

红薯粉一定要用温水泡,下锅后煮开就好,炒花生是一定要凉锅放少许油,小火慢炒,这样炒出的花生才酥脆。



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