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你知道酸辣粉怎么做更香吗?

来源 :    发布时间 : 2020-8-29 15:52:33

炎炎夏季来临,高温阻挡了我们出去寻觅美食的脚步,并且夏季的时候相信很多人跟我一样胃口都不好,这时候就需要来个美味的酸辣粉来开开胃过过瘾了,但是当你出去吃的时候往往还没吃尽兴就已经没了,更有很多人都懒得出去吃,这时候如果在家做个酸辣粉,美滋滋的吃着在看着喜欢的电视剧岂不是很过瘾?那么你知道怎么做家常酸辣粉吗?今天就给大家讲一下教程。


网上流传的太多酸辣粉厂家的正宗做法,搞得我也不知道到底哪个多酸辣粉厂家是正宗的了。索性就做个家常版的酸辣粉,一次过足瘾。我觉得酸辣粉不只是酸和辣,还有一股浓浓的香味,酸味和辣味在口腔里散去后,还有一股香味在嘴里弥漫,这才是酸辣粉该有的味道。


【家常酸辣粉】


食材:红薯粉条300克、豆瓣酱、花生米、咸菜、油菜1棵、葱、姜、蒜、香菜、辣椒油、醋


做法:1、先准备食材,红薯粉在温水里泡软,花生米清洗一下捞出控干,姜和蒜切末,咸菜切成粒,香菜切成段、葱切成葱花。


2、炒锅内倒少许油,放入晾干的花生米,然后开小火,不停的翻动,等到花生米发出劈里啪啦的响声捞出控油。


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3、炸过花生米以后,锅里还剩少许油,烧热后放入两勺豆瓣酱,小火炒出红油,放入姜末蒜末,炒出香味,然后倒入两碗清水,大火烧开转小火,加两勺盐、两勺生抽、一勺鸡精、一勺花椒面,小火煮一会后下入粉条和油菜,粉条能用筷子夹断就可以关火了。


4、把粉条捞进碗里,放上两勺陈醋、两勺辣椒油,然后把煮好的汤浇到粉条上,码上花生米,咸菜,撒上葱花和香菜,一碗酸辣过瘾的酸辣粉就完成了。


贴士:


1、有的酸辣粉厂家的酸辣粉用高汤做出来的是最香的,如果家里有炖排骨或者炖鸡的汤都可以用。


2、有的人会用火锅底料来做酸辣粉,不过我觉得还是豆瓣酱做出来的味道更香。


3、加水的时候要适量多加一些,粉条吸收汤汁的能力很强的,水太少就会没有汤汁了。


这款家常酸辣粉,做法简单,材料也是家里经常用的东西,并且自己做的相对来说也比较健康,大家赶紧在家里试试吧。



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