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重庆小面最正宗的做法

来源 :    发布时间 : 2019-8-31 14:04:07

  首先我们需要准备的食材有:面,葱,蒜,姜,鸡精,白糖,花椒面,花生碎,芽菜碎,酱油,猪油,香油,辣椒油,藤藤菜,香菜,花生米,油酥黄豆(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)


  1.首先准备一点大蒜和生姜,把它拍一下,然后剁碎;


  2.剁好的姜蒜末放入碗里,给它加入一点开水,烫出一个姜蒜水;


  3.然后开始打重庆小面的味汁,放入鸡精,白糖,花椒面,花生碎,芽菜碎,酱油,姜蒜水,以及重庆小面必备的猪油,香油,再加上两滴特色的辣椒油;

 

  4.然后加上一点葱花,一勺高汤,没有高汤,就直接用面汤也可以;


  5.锅内水开,下入二两面条,做重庆小面的面一般都是用的机制碱面;


  6.面条快要煮熟的时候,放入几根藤藤菜进去,具体放什么菜可以根据自己的口味,小白菜也可以的,煮熟之后关火;


  7.捞到碗里,烫熟的腾腾菜给它放到一边;


  8.再撒上一点葱花,香菜,几颗油酥花生米,或者是油酥黄豆,一道简单又美味的一道重庆小面就已经做好了。喜欢的朋友快去试试吧!



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